Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 11: Episodio 11

El chef Pedro Abascal está cambiando la percepción de los turistas sobre la comida en la Riviera Maya, utilizando granjas locales para abastecer los modernos restaurantes de sus hoteles. Rick y Pedro discuten los desafíos y éxitos de su enfoque durante una comida tradicional yucateca en Faison y Venado. Rick visita una granja de corderos en Tizimín para conversar con un ranchero, luego se dirige a C-Grill, el moderno restaurante de Pedro en la costa de Playa del Carmen, donde prepara un hermoso cordero asado en adobo. En Chicago, Rick se dirige al Green City Market al aire libre para recolectar ingredientes para su pierna de cordero asada con mojo de ajo verde y puré de camote, junto con espárragos asados ​​con crema de pasilla. Ah, y un pastel de sartén increíblemente delicioso.