Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 11: Episodio 5

Hartwood, uno de los restaurantes más solicitados de México, se encuentra ubicado entre las playas cristalinas y la densa jungla de Tulum. Aquí, el chef Eric Werner explica la fascinante cadena de suministro de la granja a la mesa que lleva los ingredientes a la exclusiva cocina con fuego vivo de Hartwood. La simplicidad rústica inspira a Rick a comprar productos agrícolas y chiles en los tranquilos mercados de Playa del Carmen. De vuelta en la moderna cocina de un condominio de alquiler en Playa, Rick prepara rellenos poblanos con calabaza tatume y salchicha longaniza, un hermoso pescado asado con salsa de aguacate y budín de pan de coco como postre.