Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 11: Episodio 8

Venerado por sus pares mexicanos, Federico López es uno de los chefs más afables y talentosos de México. Se une a Rick en el encantador Mercado Municipal de Valladolid para ensalzar las virtudes de los productos yucatecos únicos. Después de eso, la pareja se dirige a Temozón, a un mercado de carne con décadas de antigüedad donde ahuman carne de cerdo en hornos rústicos detrás de la tienda. Con una canasta llena de productos del mercado y carnes ahumadas, los chefs regresan a la elegante cocina de Federico en Cancún, donde Federico recrea ingeniosamente el mercado con una ensalada de frijoles locales, calabaza, tomate tradicional y chile dulce. Federico también elabora lomo de cerdo con longaniza y frijoles. De regreso en Chicago, Rick prepara sopa de frijoles con jamón y lomitos de cerdo.