Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 12: Episodio 5

Una olla gigante de estofado de cerdo y maíz molido cociendo a fuego lento sobre un fuego de leña (o en nuestras cocinas modernas, sobre la estufa) es un toque de clarín a una fiesta casera. Pero el pozole se puede encontrar en las abundantes pozolerías de todo México. Rick lo lleva al interior de dos: Casa Churra en el bullicioso centro de la ciudad y El Pozole de Moctezuma, famoso por su pozole estilo Guerrero y su ubicación fuera de lo común, antes de preparar un pozole tradicional en su propia cocina. En Chicago, camina por un pozole verde de mariscos, rico y exuberante con caldo aterciopelado.