Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 3: Episodio 13

Junto a una fogata en el desierto del altiplano mexicano, Rick nos invita a unirnos a él en su búsqueda de los orígenes del chili con carne. ¿Es mexicano o del suroeste? ¿Cosas de vaqueros o de abuelas? El chile comienza con los chiles, por lo que Rick nos lleva desde un campo de chiles a un puesto de chiles y a su propio jardín para ver cómo se cultivan y se secan los chiles. Después de un rápido desvío para examinar una colección de ardientes demonios del arte popular, vemos tamales (su relleno es esencialmente una especie de chile) en una tamlería de la ciudad de México y conocemos a una abuela mexicana para recibir una lección sobre cómo preparar un guiso cocinado a fuego lento que termina pareciéndose bastante familiar. Siguiendo ese ejemplo, Rick prepara dos chilis sensacionales, uno hecho con carne de cerdo y el otro con cordero y pasillas, en la cocina de su casa para una acogedora fiesta de chili con amigos y familiares alrededor de la chimenea.