Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 4: Episodio 1

Caminando entre las olas en Guayabitos, un encantador pueblo pesquero en la costa del Pacífico de México, Rick parte en busca de la mejor pesca: el plato de mariscos mexicano que captura todo lo perfecto e irresistible de un día en la playa. Para empezar, observa lo que está temblando en un restaurante con techo de paja junto a una laguna, no lejos de Puerto Vallarta, donde la “especialidad de la cabaña” es el Pescado Zarandeado, “pescado sacudido”, sazonado con una marinada de chile rojo dulce y picante, chamuscado al fuego y volteado sobre brasas en una canasta especial para asar. En su casa de Chicago, Rick nos muestra cómo recrear este espectacular plato en una barbacoa en el patio trasero. Luego regresa a la Ciudad de México para probar el lado más fresco de los mariscos en el elegante y moderno restaurante Manzanilla, donde una animada pareja joven de Baja California sirve una serie de refrescantes especialidades de mariscos crudos con la simplicidad zen de una barra de sashimi de vanguardia.