Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 4: Episodio 10

Encontramos a Rick en algún lugar de las selvas de México, reflexionando sobre las grandes preguntas del mundo antiguo, como "¿qué había para desayunar?" De regreso a Chicago, prepara un plato de Huevos Motuleños—Eggs Motul-Style, una embriagadora “pila pequeña” en capas de los favoritos del desayuno mexicano apilados sobre una tortilla, que incluye huevos fritos, chorizo, queso, guisantes, frijoles, plátanos, cilantro y salsa. Pero en lugar de profundizar, decide profundizar en algunas capas, como un arqueólogo culinario, e investigar cuán mexicanos (y cuán antiguos) son estos amados ingredientes. Esa investigación lo lleva a un puesto de lácteos en el cosmopolita mercado de San Juan de la Ciudad de México, una pulquería humilde (un bar que sirve pulque, una “cerveza de agave” elaborada localmente), el restaurante La Tequila (donde aprendemos una lección sobre el antiguo arte de hacer salsa en un mortero de lava llamado molcajete) y un puesto de mercado que vende, entre otras delicias de la antigüedad, insectos comestibles.