Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 4: Episodio 5

El tequila ha evolucionado: desde el aguardiente de “lamer la sal y chupar la lima”, hasta convertirse en una bebida elegante tanto para conocedores como para hipsters. ¿Qué es exactamente este espíritu mexicano por excelencia y qué hace que un tequila sea regular y otro sublime? Rick tiene la misión de descubrirlo y nos lleva directamente a la fuente, a la ciudad de Tequila en Jalisco, donde las primeras familias de tequila todavía elaboran este producto a la antigua usanza, a partir del corazón de la planta de agave azul, tostado a fuego lento. Es un curso intensivo sobre tequila que nos lleva a través de cada paso, desde los campos hasta la histórica hacienda de la familia Herradura, donde todavía se pueden ver los hermosos alambiques revestidos de cobre de las fábricas de tequila originales junto con una instalación de producción de última generación. En el camino, nos detenemos para comer tacos y recibir una lección sobre cómo beber tequila en un restaurante local, y Rick nos muestra otro lado del tequila: también es excelente para cocinar.