Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 4: Episodio 8

Claro, hay grandes chefs masculinos en México. Pero las mujeres son las verdaderas madres de esta cocina. Desde cafés de mercado hasta nuevos y modernos restaurantes de manteles blancos, la cocina de México proviene de una rica tradición de hogar, hogar y manos de mujeres. Comenzando en el Claustro de Sor Juana, la gran poeta, feminista y culinaria mexicana del siglo XVII, Rick emprende una búsqueda del tesoro en busca de las grandes cocineras de México. Está su vieja amiga, la venerada Carmen Ramírez Degollado, un tesoro culinario nacional, que es una de las grandes “guardianas de la llama” de la cocina tradicional mexicana. Se une a Rick y su hija, Lanie, para preparar estofado de camarones con epazote en su famoso restaurante El Bajío. Después de una parada en el restaurante MP de la chef Mónica Patiño, Rick llega al otro extremo del espectro, con una visita a Solange Muris en el moderno restaurante Manzanilla al otro lado de la ciudad, para conversar sobre el vino, las mujeres y el nuevo mundo de la cocina mexicana.