Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 5: Episodio 1

Hubo un tiempo en que el comercio del henequén convertía a Mérida, la capital de Yucatán, en una de las ciudades más ricas del mundo. Hoy en día, sus preciosos edificios blancos de estuco nos recuerdan su opulento pasado. Un paseo en carruaje de caballos por el Paseo Montejo le ayudará a comprender por qué Mérida alguna vez fue conocida como "El París de México". Rick nos lleva en un viaje a través de los puestos del mercado de Mérida para observar la combinación de las tradiciones mayas con las influencias españolas. Platos como el Sikil Pak, una salsa de semillas de calabaza con habanero, son totalmente mayas, pero todavía forman parte de las comidas de Mérida en la actualidad. Los puestos de carne del mercado ponen en marcha el sorprendente viaje en montaña rusa de Rick a través de la historia gastronómica de Mérida, desde el simple picadillo de cerdo hasta el barroco queso relleno que se encuentra en todos los restaurantes clásicos de Yucatán. En el camino, exploramos la influencia libanesa en esta ciudad colonial donde miles de lugareños bailan en la plaza casi todas las noches de la semana.