Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 5: Episodio 12

La miel yucateca es reconocida por su glorioso color y rico sabor. Rick lo encuentra en todas partes, desde los puestos del mercado de Mérida hasta el desayuno buffet en un hotel de lujo donde todo el panal gotea lentamente su almíbar color ámbar para servirlo sobre frutas y cereales. En casa, Rick usa el almíbar dorado en su granola estilo mexicano y en el glaseado con chile pasilla para obtener un sublime costillar de cordero a la parrilla. En la Riviera Maya, visitamos Xcaret, un parque natural, para observar las colmenas de troncos huecos de las abejas nativas sin aguijón tan amadas por los mayas por su miel. En Hacienda Vista Alegre en Mérida, la miel es el ingrediente principal de un licor de miel y anís llamado Xtabentún. Rick nos guía a través del proceso de elaboración del licor y luego regresa a casa para preparar un fabuloso helado de chocolate blanco aromatizado con el licor.