Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 5: Episodio 6

A estas alturas ya se ha descubierto el secreto: a Rick le encantan los dulces. Para todo, desde fruta madura hasta dulces caseros y deliciosas tartas. Y cuando viaja a México, está al acecho de todo, por suerte para nosotros. Visitamos 100% Natural, una parada favorita en Playa Del Carmen para disfrutar de jugos de frutas tropicales, batidos de yogur cremosos y platos de frutas exóticas. En casa, Rick transforma la papaya mexicana en un postre sorprendente al que llama Papaya caramelizada con queso mexicano; piense en una versión tropical de pastel de manzana con queso cheddar. ¡Lo que nos lleva al pastel! Rick recuerda (y disfruta de un trozo) el pastel de coco en el restaurante Alberto's Continental Patio en Mérida. Hoy en día, obtiene su dosis de coco de una versión rápida de las clásicas Cocadas Horneadas que usan coco rallado congelado. En Tixkokob, una cocinera local nos enseña su versión etérea de merengues dulces al horno que nos devuelve al pastel. Rick prepara un pastel de merengue de mango y lima que seguramente inspirará a los cocineros de todo el mundo.