Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 5: Episodio 7

Más personas visitan la península de Yucatán que cualquier otra región de México. Principalmente vienen por la diversión y las playas, mientras que Rick viene por el ángulo fresco, la historia detrás de la historia, la comida local y la gente. La aventura comienza en Playa del Carmen cuando Rick se reúne con nuestro otro chef favorito de la Televisión Pública, Jacques Pepin. Jacques invita a Rick a cocinar en su casa de vacaciones en Playa, pero primero disfrutan de un bocado en el lugar de desayuno favorito de Jacques. Luego se dirigen a la playa en busca de pescado realmente fresco y debatir sobre los méritos de la barracuda. Después de una parada en el mercado local favorito de Jacques para comprar productos y chiles, comienza la cocina. Rick prepara una ensalada de nopal asado, hojas de chaya y rúcula para acompañar el mahi mahi braseado con chile rojo. Jacques espolvorea comino y orégano mexicano sobre su pargo (pargo), lo asa entero y luego lo sirve con su versión de salsa de tomate picado y aguacate.