Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 6: Episodio 1

El siglo XIX fue la época dorada de las haciendas mexicanas y, hoy en día, algunas de estas grandes plantaciones siguen siendo centros turísticos de lujo. Rick y su esposa, Deann, se hospedaron en uno de ellos, la Hacienda San José en Yucatán, y podemos vislumbrar los exuberantes terrenos, los edificios bellamente restaurados, los muebles rústicos y elegantes y la abundante cocina de hacienda. Esta noche, Rick será el anfitrión de una cena en Chicago (una reunión con las otras dos parejas que se unieron a ellos en la hacienda) con un menú y un ambiente diseñados para llevar a casa los sabores y recuerdos que compartieron. El comedor se transforma con flores tropicales y velas, y la fiesta comienza con Champagne Margaritas, la versión de lujo de Rick del cóctel favorito de México. Luego, los invitados se sientan a disfrutar de un menú conmovedor pero sofisticado, que comienza con una cremosa sopa de papa y chile asado con verduras y chorizo, seguida de costillas estofadas con chiles de árbol, frijoles blancos, champiñones y cerveza, aderezada con una delicada ensalada frisée.