Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 6: Episodio 11

Rick invitará a gente a pasar una tarde relajada con juegos de salón. No quiere pasarse todo el día cocinando. Pero aun así quiere que sea especial. Así que se propuso un desafío: en una hora, con una bolsa de comestibles, preparará una gran variedad de comida mexicana para fiestas. El secreto es comenzar con excelentes ingredientes preparados y combinarlos para hacer algo nuevo y emocionante. Eso significa comer con los dedos como un pequeño atún en jalapeño escabeche relleno con atún enlatado de buena calidad, calentado rápidamente con vinagre, cebolla y jalapeños en escabeche. Significa usar chipotles enlatados para transformar nueces comunes en nueces asadas con chipotle ahumadas y picantes, y mezclar chips de tortilla con jugo de limón y condimentos, y luego hornearlos para hacer chips de tortilla con ajo y pimienta negra. Y significa un queso fundido de champiñones silvestres ultrafácil, una salsa de queso caliente que se vuelve muy sabrosa con un chorrito de cerveza.