Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 6: Episodio 2

Mucha gente sabe cómo invitar a algunos invitados a una comida gourmet. Y mucha gente sabe cómo alimentar a una gran multitud con una comida no muy gourmet. Rick te muestra cómo planificar una fiesta que sea a la vez grande y gourmet. Y se centra en la influencia española en la cultura mexicana con un menú espectacular para 25 personas que presenta versiones mexicanas de clásicos españoles. Para empezar, hay una sangría mexicana espumosa acentuada con jugo de lima. Luego viene un gazpacho poblano asado frío con guarniciones frescas que se prepara con anticipación y se ensambla en el último minuto para que las verduras se mantengan agradables y crujientes. Luego, hay un acento mexicano en el plato principal español más emblemático de todos, la paella mexicana con camarones, mejillones y chorizo, y no es solo el plato principal, es el entretenimiento de la fiesta. Primero, muestra cómo construir una sencilla hoguera de ladrillos para exteriores, hecha a medida para una enorme paellera de un metro.