Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 6: Episodio 5

Desde puestos callejeros hasta bulliciosas taquerías y desde la mañana hasta la medianoche, los tacos son la mini comida favorita de México: unos deliciosos bocados de algo tremendamente sabroso, envueltos en una tortilla suave y fragante. Y resulta que también son una comida perfecta para fiestas. Rick y su hija, Lanie, planean una taquisa en el patio trasero: un buffet de tacos centrado en uno de los mejores rellenos para tacos de todos: las carnitas de cerdo al estilo michoacano, trozos de carne de cerdo cocidos lentamente a fuego lento en aceite hasta que estén crujientes y dorados por fuera y suculentos por dentro. Rick nos muestra cómo se hace en México en calderos de cobre gigantes y luego trae esa idea a casa con la ayuda de un sorprendente dispositivo de cocina: una freidora de pavo. Para los refrigerios previos a la fiesta, muestra cómo convertir las verduras de la barra de ensaladas en un plato mexicano "Crudité", con la adición de un poco de chicharrones (chicharrones de cerdo) comprados en la tienda y chamoy, una salsa picante agridulce de albaricoque, sabores que combinan perfectamente con sus Micheladas de cerveza y salsa picante.