Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 9: Episodio 10

¿Alguna vez soñaste con rentar un espacio con cocina en México solo para poder cocinar todo el pescado fresco que puedas comer? Rick vive el sueño en el Hotel Villas Carrizalillo en Puerto Escondido. Primero, examina el mercado de la ciudad en busca de inspiración e ingredientes, desde tomates tradicionales hasta los chiles tuxtla locales. Luego se une a un experto residente para que lo lleve a pescar con arpón en Roca Blanca Playa, una de las playas más bonitas de México, para obtener la pesca más fresca posible para su festín. ¡Y qué fiesta es! Rick toma un robalo y lo convierte en aguachile (un aperitivo de ceviche picante), una sopa caldosa con chayote y cerveza, y robalo braseado con salsa de tomatillo y semillas de calabaza.