Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 1: Episodi 13

Rick na çon në portin e Bregut të Gjirit të Veracruz, "Mesdheu Meksikan", për të parë kontributin më të famshëm të qytetit në gatimin meksikan, një përgatitje peshku mesdhetare e përshtatshme e njohur thjesht si "a la Veracruzana" që përmban një peshk të tërë të pjekur në një salcë domate, barishte, ullinj dhe kaperi. I frymëzuar nga kjo pjatë klasike, Rick eksploron rrënjët mesdhetare të gatimit meksikan dhe kontributet befasuese të Meksikës – të tilla si domatet – në kuzhinat e Evropës. Ai na tregon se si të bëjmë një Pescado a la Veracruzana dramatike, duke përdorur një peshk të tërë, më pas shkon në kuzhinën e tij në natyrë për një salmon të lehtë, bashkëkohor të pjekur në skarë a la Veracruzana – provë e shijshme që gatimi meksikan mund të jetë paksa i lehtë dhe i freskët sa pjatat mesdhetare që jemi kaq të dashuruar sot.