Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 1: Episodi 15

Kili janë specat e nxehtë dhe pikantë që përdoren vetëm për ta bërë ushqimin meksikan kaq ndezës, apo jo? E gabuar. Duke filluar me një udhëtim në një stallë kili në tregun Merced të Mexico City, Rick hedh me shkathtësi mitet më të zakonshme rreth rolit të chiles në gatimin meksikan. Ne mësojmë se si rrushi dhe rrushi i thatë, djegësit të gjithë marrin emra krejtësisht të rinj kur shkojnë nga i freskët në të thatë. Ato janë, na thotë Rick, një perime, një erëz dhe më e rëndësishmja, një përbërës shijeje. Dhe askund nuk festohet shija e çilit të tharë më shumë se sa në përgatitjen e famshme, Adobo. Rick bën një pulë të lëngshme në Adobo, të pjekur në një pure me chiles ancho, hudhër dhe rigon. Në një vizitë në restorantin e bukur San Angel, një ish-haciendë në fshatin meksikan, ai kontrollon mishin e derrit në adobo dhe një shpikje tjetër befasuese meksikane, sallatën Cezar.