Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 1: Episodi 19

Tamales. Ato shiten plot me avull në qoshet e rrugëve dhe shesheve, të përgatitura nga qindra për festa, të ngrëna si meze të lehtë në mëngjes ose në mbrëmje dhe të pëlqyera nga të gjithë. Dhe kur bëhet fjalë për rrotullimin tuaj, të bësh tamale është më e lehtë nga sa mendoni. Rick bën një vizitë te një shitës tamal buzë rrugës dhe më pas shkon në një fabrikë tortilla për të blerë masa të freskëta. Kthehu në kuzhinë, ai përgatit dy lloje tradicionale tamale-Tamalet e gjelbra pule kiliane të mbështjella me lëvozhgë misri dhe tamale të kuqe derri kiliane të mbështjella me gjethe bananeje - duke zbuluar sekretet e punës me masa, mbushjes, mbështjelljes dhe avullit. Rezultati: një grumbull tamale vërtet të nxehta – pako të bukura të avulluara që hapen dhe hahen argëtuese – ushqimi i përsosur për festë. Në Meksikë, një tamalada – festa që bën tamal-para festës, mund të jetë po aq argëtuese sa edhe vetë festa. Rick bashkohet me shoqen e tij Carmen Ramirez Delgollado në kuzhinën e restorantit të saj në Mexico City, El Bajio, për një "festë të mbyllur" dhe një mësim për të bërë tamale të ëmbla.