Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 1: Episodi 23

Meksika është vendlindja e çokollatës, dhe për Aztekët, ajo ishte ushqimi origjinal i perëndive. Të pjekura, të bluara dhe të ziera si një pije e nxehtë, kokrrat e kakaos ishin të mbushura me veti hyjnore dhe tregtoheshin si monedhë. Sot, kur meksikanët flasin për çokollatën, ata ende po flasin për një pije të nxehtë – kjo rrallë shihet në ëmbëlsira dhe karamele. Në Oaxaca, një nga qendrat më të mëdha të prodhimit të çokollatës në Meksikë, Rick na tregon se si fasulet e pjekura bluhen sipas porosisë, më pas përzihen me sheqer, kanellë dhe bajame sipas specifikave të sakta të çdo klienti. Në kuzhinën e tij të shtëpisë, Rick na tregon se si të bëjmë një shpikje bashkëkohore të tijën, një tortë meksikane Streusel me çokollatë, dhe fshikullon një grumbull me çokollatë të nxehtë meksikane. Në El Moro, një restorant i dashur me çokollata dhe churros, ne shikojmë procesin e përgatitjes së Churros, "kropokët" e lehtë dhe krokantë të Meksikës dhe kthehemi në kuzhinë, ku Rick na tregon se si t'i bëjmë ato në shtëpi.