Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 1: Episodi 5

Tacos shtëpiak de cazuela – tortillat e buta me misër të rrotulluara rreth mbushjeve të ziera ngadalë në tenxhere prej balte – janë shpirti i ushqimit rehati meksikan. Dhe asgjë nuk i bën ato më tërheqëse sesa tortillat e sapopjekura, aromatik me aromën tokësore të masave të sapo bluar. Mënyra se si misri i fushës thahet dhe shndërrohet në bukën e përditshme të Meksikës është një histori e jashtëzakonshme, shekullore, dhe Rick e tregon atë histori, duke na çuar në një "udhëtim në terren" nga tregu në fabrikën e tortillave dhe më në fund në kuzhinën e tij, ku ndan sekretet e përzierjes, shtypjes, rrokullisjes dhe zierjes së tortilave të përsosura shtëpiake të bëra nga masa e freskët. Për të bërë tacos de cazuela të shkëlqyera, ndihmon të keni një enë gatimi cazuela, ose enë balte. Rick zgjedh një në tregun e Oaxaca-s, më pas në shtëpi, ai përgatit dy klasike: Tacos me derri dhe patate me thumba Guajillo dhe Tacos me kungull i njomë në stilin meksikan.