Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 1: Episodi 6

Kush është ai djalë që ecën drejt nesh gjatë vapës në një plazh meksikan? Është Rick, dhe ai do të tregojë një pikë të shijshme për ceviche, sallatën tradicionale meksikane të ushqimeve të detit të marinuar në gëlqere dhe djegës: është kaq e lashtë, kaq elementare dhe kaq e lehtë, saqë nuk ju nevojitet as një kuzhinë për ta bërë atë. Dhe duke thënë kështu, Rick përgatit Classic Ceviche pikërisht në plazh, duke përdorur asgjë më shumë se një gëlqere për të "gatuar" peshkun. Për një shoqërim tradicional, shkojmë në Çikago për një mësim të shpejtë në artin e përgatitjes së Tostadas, patate të skuqura tortilla të freskëta. Pastaj është një koktej karkalecash Ceviche që fillon me teknikën e pagabueshme të avullimit të karkalecave të Rick-ut, plus një vizitë në një stendë "cocteleria" të ushqimeve të detit në Meksikë për të parë se si është bërë versioni origjinal "i trazuar pa u tundur". Kthehu në kuzhinën e tij, Rick krijon një Ceviche tërësisht moderne të salmonit të zhytur në lëng portokalli dhe djegës të pjekur.