Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 11: Episodi 4

Ujërat pjellore të Detit të Karaibeve ofrojnë peshk jashtëzakonisht të freskët, një dhuratë që ndoshta përkthehet më së miri në pjatë përmes ceviche. Ose ndonjëherë nuk keni nevojë as për një pjatë, si kur Rick dhe shefi i kuzhinës Juan Pablo Loza bëjnë një ceviçe me karavidhe të sapokapur në një varkë në rezervatin natyror Sian Ka'an. Në Catch, restoranti i mrekullueshëm i çatisë së hotelit Thompson në Playa del Carmen, shefi i kuzhinës Pedro Abascal na mëson të bëjmë një mandarinë, karrota, habanero dhe ceviche me xhenxhefil të frymëzuar nga peruani me lëng leche de tigre. Më pas, shkon në Axiote aty pranë me shefin Xavier Perez Stone, i cili i tregon Rikut se si të bëjë ceviche jashtëzakonisht të mirë me karkaleca kokosi. Një udhëtim i mrekullueshëm me traget e sjell Rick-un në Isla Mujeres piktoresk, ku shefi i ri i kuzhinës Diego Lopez ndërton një pjatë mahnitëse, një ceviche pargo me një lëng "mojito" jeshil barishtor. Në restorantin e ri të Rick në Çikago, Lena Brava, ai bën një aguachile të thjeshtë mashtruese në një shaker koktej dhe na mëson të bëjmë një koktel "Maria e përgjakur".