Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 3: Episodi 13

Në një zjarr kampi në ëmbëlsirën meksikane të rrafshnaltës së lartë, Riku na fton të bashkohemi me të ndërsa ai kërkon origjinën e specit djegës. A është meksikan apo jugperëndimor? Gjërat e kaubojve apo gjysheve? Djegull fillon me specin djegës, kështu që Rick na çon nga një fushë kili në një stallë kili në kopshtin e tij për të parë se si rriten dhe thahen chili. Pas një devijim të shpejtë për të ekzaminuar një koleksion djajsh të zjarrtë të artit popullor, ne shikojmë tamale-mbushja e tyre është, në thelb, një lloj djegës-në një tamleria të qytetit të Meksikës dhe takojmë një gjyshe meksikane për një mësim në përgatitjen e një zierjeje të gatuar ngadalë që përfundon duke u dukur mjaft e njohur. Pas këtij drejtimi, Rick përgatit dy speca djegës të bujshëm—njëra me mish derri, tjetra me mish qengji dhe pasilla—në kuzhinën e shtëpisë së tij për një festë komode me djegës me miqtë dhe familjen rreth oxhakut.