Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 4: Episodi 1

Duke ecur nëpër surf në Guayabitos, një fshat simpatik peshkimi në bregun e Paqësorit të Meksikës, Rick niset në kërkim të kapjes më të mirë - pjatën meksikane me ushqim deti që kap gjithçka që është e përsosur dhe e parezistueshme për një ditë në plazh. Si fillim, ai shikon se çfarë po dridhet në një restorant me çati kashte në laguna jo shumë larg Puerto Vallarta, ku "specialiteti i kasolles" është Pescado Zarandeado, "Peshku i tundur", i kalitur me një marinadë të kuqe djegëse të ëmbël, djegëse me flakë dhe e rrokullisur mbi thëngjij të veçantë në një kosh të nxehtë në skarë. Në shtëpinë në Çikago, Rick na tregon se si ta rikrijojmë këtë pjatë dramatike në një Barbecue në oborrin e shtëpisë. Më pas kthehet në Mexico City, për të parë anën më të freskët të ushqimeve të detit në restorantin elegant dhe modern Manzanilla, ku një çift i ri i gjallë nga Baja California shërben një sërë specialitetesh freskuese të ushqimeve të detit të papërpunuara me thjeshtësinë si Zen të një bari më të avancuar sashimi.