Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 4: Episodi 12

Në Meksikë, salsa nuk është as një zhytje, as një mendim i mëvonshëm. Është pjesë përbërëse e të ngrënit. "Sa më shumë të dini për salsën," na thotë Rick, ndërsa ushqehet me ushqim në një restorant në fshat pranë Guadalajara, "aq më mirë do ta kuptoni gatimin meksikan". Dhe me këtë, ai nis një udhëtim drejt shpirtit të salsës, i mbushur me të gjitha llojet e këshillave dhe teknikave të dobishme që provojnë një pikë të shijshme: salsat mund të gatuajnë vërtet! Ai na tregon se sa e thjeshtë është të përgatisim një salsa klasike me domate të papërpunuar dhe një salsa molcajete me domate të pjekura, duke lënë kohë për një mësim kopshtarie mbi përbërësit e salsës "të rrisësh vetë" përpara se ta kthesh salsën e pjekur në një oriz të kuq meksikan të lehtë. Pas një "Tomatillo 101" të shpejtë në një tezgë tregu meksikan, ai sajon një Chipotle Tomatillo Salsa të tymosur, e cila bëhet baza për karkaleca të skuqura në Smoky Tomatillo Salsa. Dhe së fundi, ai na tregon një "salsa avokado" të gjithanshme - Guacamole Three Ways - që mund të bëhet nga e thjeshtë në luksoze në varësi të dëshirës së kuzhinierit.