Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 5: Episodi 13

Historia e haciendës meksikane tingëllon sikur ka ardhur nga mitologjia – si një nga ato përralla morale për natyrën kalimtare të pasurisë dhe lavdisë. Fillon me sistemin feudal ku brezat e Majave punonin në arat për pronarët e pasur spanjollë të tokave. Epoka arriti kulmin në Jukatan në fund të shekullit të 19-të me kërkesën botërore për henequen - ose sizal - të bërë nga një bimë lokale agave. Sot, hacienda po rilind - si muze për një vështrim të shkurtër në të kaluarën, si objekte prodhimi për rume dhe likerë të mirë dhe si hotele luksoze. Ne bashkohemi me Rick-un në një udhëtim në terren nëpër epokën e artë të haciendave dhe më pas shkojmë në kuzhinën e tij të shtëpisë për të përgatitur pjatat klasike të fusionit Maja-Spanjolo-Europiane Darka me fasule të zeza jukatekane dhe pula me kaperi. Hacienda San Jose, një vendpushim luksoz, frymëzon interpretimin e Rick të karkalecave Achiote-Seared.