Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 5: Episodi 4

Cochinita pibil. Specialiteti i mishit të derrit të gatuar ngadalë, i mbështjellë me gjethe bananeje të Jukatanit, që nuk pushon së frymëzuari Rick-un, pavarësisht nëse ai e ka përgatitur në kuzhinën e tij me gatim të ngadaltë, në furrën e shtëpisë apo në kuzhinën e restorantit. Për Sezonin 5 të Meksikës—Një pjatë në një kohë, Rick e çon frymëzimin në kulmin e tij: ai gërmon një gropë në oborrin e shtëpisë së tij urbane, e rreshton me tulla, ndërton një zjarr të madh dhe më pas gatuan ngadalë një derr të tërë sipas mënyrës së vjetër. Mirë që i ftoi fqinjët për darkë! Fillojmë me një vizitë në qytetin e vogël të Tixkokob për të mësuar sekretet nga Silvio Campos, një mjeshtër vendas i njohur për mishin e tij të derrit Achiote të pjekur ngadalë. Këshillë: Mos harroni gjethet e bananes dhe sigurohuni që ta mbuloni mirë gropën. Në shtëpi, Lanie Bayless na lejon të marrim armën e saj sekrete (një përpunues ushqimi) tek Qepët e Kuqe turshi dhe Salsa e pjekur Habanero. Pasi mbaron puna e rëndë, Rick marinon derrin e tij me shumë achiote dhe lëng gëlqereje përpara se ta varros në oborrin e shtëpisë.