Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 5: Episodi 6

Tani sekreti është zbuluar: Rick ka një dhëmb të ëmbël. Për çdo gjë, nga frutat e pjekura deri te ëmbëlsirat e bëra vetë deri te byrekët e shijshëm. Dhe kur ai udhëton në Meksikë, ai është në kërkim të të gjithave - me fat për ne. Ne vizitojmë 100% Natyral, një ndalesë e preferuar në Playa Del Carmen për lëngje frutash tropikale, shake me kos dhe pjata ekzotike me fruta. Në shtëpi, Rick e shndërron papajen meksikane në një ëmbëlsirë befasuese që ai e quan Papaja e karamelizuar me djathë meksikan - mendoni për një version tropikal të byrekut me mollë me djathë çedër. Që na sjell në byrek! Rick kujton (dhe shijon një pjesë) byrekun e kokosit në restorantin Continental Patio të Albertos në Merida. Këto ditë ai merr rregullimin e tij të arrës së kokosit nga një version i shpejtë i ëmbëlsirave klasike të ëmbël Cocadas Horneadas duke përdorur kokosin e grirë të ngrirë. Në Tixkokob, një kuzhiniere vendase na mëson versionin e saj eterik të marengave të pjekura të ëmbla, të cilat na kthejnë te byreku. Rick përgatit një byrek me beze mango-lime me siguri që do të frymëzojë kuzhinierët kudo.