Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 5: Episodi 8

Rick kundërshton shprehjen e vjetër për të mos blerë kurrë kur je i uritur - ai gjithmonë blen i uritur, për të siguruar një burim frymëzimi. Në tregun Merida, frymëzimi vjen në formën e tamaleve të bëra në shtëpi - të bëra nga masa misri të freskët të aromatizuar dhe të mbushura me mish pule ose derri me erëza achiote dhe të ziera në gjethe bananeje. Këto tamale prekin të kaluarën e Meksikës e cila është e pranishme kudo që udhëtoni. Në Piramidën e Magjistarit të Uxmal, Rick na jep një mësim të shkurtër mbi ujin dhe misrin, i cili e kthen atë tek Majat dhe tamalet e tyre të gatuara në gropë. Për të mësuar sekretet e tyre, ne vizitojmë shtëpinë e Silvio Campos për një orë mësimi hap pas hapi në muchipollo-tamale fshatare pule dhe derri të pjekura në një gropë dheu. Silvio i shërben Rikut tamale të nxehta me kore me copa habanero të freskët dhe birrë të ftohtë. Aroma e achiote e motivon Rikun të bëjë Tamales Colados (Tamales Puding Jucatecan) në shtëpi. Gjethet e freskëta të çajës në tregun Merida frymëzojnë Rick-un të eksperimentojë me rritjen e çajas së tij në kopshtin e tij urban.