Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 6: Episodi 10

Baylesses pëlqen të ushqejë një turmë. Dhe një nga mënyrat e tyre të preferuara për ta bërë këtë është ndezja e gropës së Barbekju-it të stilit meksikan që ata ndërtuan në oborrin e shtëpisë së tyre në Çikago, frymëzuar pjesërisht nga restoranti Arroyo me 3000 vende në Mexico City, ku qengji dhe derri i gatuar në gropë e bëjnë çdo vakt karnaval të një mishngrënësi. Në Arroyo, ne kapim një paraqitje të shkurtër të barbacoa-qengjit të mbështjellë me gjethe maguey, të pjekur ngadalë në një gropë masive me tulla. Dhe me atë kujtim të gëzuar në mendje, Rick dhe vajza e tij, Lanie, përgatisin një festë në blloqe për 25, me Barbacoa të stilit Oaxacan - qengji i marinuar me djegës të kuq, i mbështjellë me gjethe avokado dhe banane dhe i pjekur ngadalë në gropën që digjet. Për të mirëpritur miqtë dhe fqinjët me fat, ka Ftohës të thjeshtë freskues me Shalqi dhe Tlayudas Oaxaqueñas të sapobërë, tostada të pjekura në skarë të stilit Oaxacan, të mbushura me chorizo, guacamole dhe djathë të freskët.