Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 7: Episodi 3

"Çfarë është një taco, gjithsesi?" muze Rick mbi një taco luksoze karavidhe në restorantin e tij të bardhë me mbulesa tavoline, Topolobampo. "A është krokante apo e butë? E pjekur në skarë apo e pjekur në skarë? Ushqim në rrugë apo ushqim taquería? Ushqim i shpejtë apo ushqim i mirë?" Përgjigja është, "të gjitha sa më sipër ... dhe shumë më tepër." Dhe për ta vërtetuar këtë, Rick shkon në Mexico City, për një udhëtim pa ndalesë taco. Fillon në Fishmart, një restorant në lagjen e ushqimeve të detit në Condesa në modë me tacot e karavidheve që frymëzoi versionin Topolobampo të Rick - copa të shijshme karavidhesh të pjekur në skarë dhe fasule të zeza, të mbështjella me një tortilla të ngrohtë misri. Duke ndjekur hundën e tij dhe erën e qymyrit që digjen dhe mishit që cëcëritës, Rick vazhdon të eksplorojë disa taquerias - njëra e njohur për tacos al karbon të pjekur në skarë dhe tjetra për tacos al pastor me mish derri, të bëra në një skarë vertikale rrotulluese, në stilin e xhiros. Edhe këtu, gjithçka ka të bëjë me thjeshtësinë: disa kafshatë perfekte me mish të mrekullueshëm dhe tortilla super të freskëta.