Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezoni 7: Episodi 9

Carnitat - copa mish derri të gatuara ngadalë në sallo derisa të bëhen të arta dhe të freskëta nga jashtë dhe të shkrihen në mënyrë të butë brenda - janë një traditë familjare e fundjavës në Meksikë. Në Tregun Medellin në Mexico City, Rick na jep një vështrim të brendshëm se si ato bëhen çdo të shtunë dhe të dielë në një kazan të madh bakri dhe shërbehen me tortilla të freskëta misri dhe chicharrón krokantë (kërrita derri). Por, çka nëse një dëshirë për carnitas ju godet dhe ju nuk jeni në Meksikë në një fundjavë? Pa merak. Kthehu në Çikago, Rick demonstron metodën e tij të veçantë për të bërë karnita përrallore pikërisht në një furrë standarde shtëpiake. Më pas, duke menduar përtej mishit të derrit, Rick ndan një pamje krijuese të karnitave në restorantin spërkatës të ushqimeve të detit, Contramar, ku pjata merr një gatim në det të thellë me copa ton të freskët të kapur.