Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 10 : Épisode 4

S’il y a un visage de la scène gastronomique de Mexico, c’est peut-être celui de Jorge Vallejo. (Bien sûr, cela peut aussi être celui d’Enrique Olvera, ou celui de Gabrielle Camara… qui compte ?). La cuisine de Vallejo, découverte dans son restaurant intime Quintonil, est depuis longtemps une source d'inspiration pour Rick et Deann. Mais qu’est-ce qui inspire Jorge ? Qu'est-ce qui le pousse à concocter des plats comme son superbe mole à la langue de bœuf ? En un mot : Tacos. Ainsi, dans cet épisode, Rick suit Jorge dans une tournée de tacos, des simples préparations de légumes chez Tacos Gus aux tacos de style suadero super riches et satisfaisants à la Taqueria Los Cocuyos. De retour à Chicago, Rick prépare chez lui ses propres tacos, accompagnés de tortillas maison.