Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 10 : Épisode 5

Rick n'a rien contre la cerveza et les margaritas, mais dans cet épisode, il explore une autre facette de la consommation mexicaine : le vin. Vin mexicain. Et non, ce n’est pas un abus de langage. En fait, l’artisanat naissant du vin mexicain se développe, souvent dans des endroits insolites. Marvin Nahmias et ses partenaires ont transformé un toit de grande hauteur à Mexico en un petit vignoble et une installation de vinification ; après avoir fait visiter Rick, ils lui donnent les clés de la cuisine. Les fours en brique et les grills de la cave parlent au maître de fosse intérieur de Rick. Ainsi, au marché de San Juan, Rick sélectionne le cabrito à cuire sur du bois dur, la chayote tendre à rôtir au four à bois pour les tacos et l'aubergine à carboniser dans une salsa. Salut!