Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 10 : Épisode 8

Le chef Edgar Nuñez veut changer le monde. Comme Rick, Edgar croit que tout le monde devrait avoir accès à des aliments frais et locaux ; il pense que les chefs mexicains devraient adopter leur propre cuisine ; et il croit au mentorat de la jeune génération. Rick et Edgar élaborent une stratégie autour d'un repas de carnitas de canard avec taupe negro au Sud 777, le restaurant gastronomique d'une beauté saisissante d'Edgar à Mexico. Ensuite, ils descendent dans les rues où la mission d’Edgar se poursuit via des food trucks qui servent des tacos, des tostadas et des caldos frais et abordables à toutes sortes de clients. À la maison, Rick partage ses conseils et ses recettes pour une soirée tostada sans stress – y compris un excellent guacamole – qui changera à coup sûr votre monde.