Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 11 : Épisode 3

Rick vous fait sortir des complexes hôteliers luxueux et vous emmène dans les rues de Playa del Carmen, où les vendeurs ambulants et les stands en bord de route servent de la vraie cuisine mexicaine. Rick se rend à Antojitos Yucateco pour des tortas à la cochinita pibil, puis à Las Karnitas, à proximité, pour des tacos de carnitas dorées et croustillantes avec de la salsa épicée. Ensuite, Rick suit la fumée jusqu'à un petit chariot au bord de la route, où les foules se rassemblent pour cecina estilo Yecapixtla, une fine tranche de bœuf poêlée avec des oignons grillés et des nopales. Au Chique, une salle à manger moderne entre Cancun et Puerto Morales, le chef Jonatán Gómez Luna éblouit Rick avec des prouesses de la gastronomie moléculaire mexicaine. De retour à Chicago, Rick vous montre comment organiser votre propre soirée tacos parfaite, avec des carnitas à la mijoteuse, de la courge d'été et du chili guero et du poisson-chat achiote grillé avec de la mayonnaise habanero épicée.