Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 11 : Épisode 5

Hartwood, l'un des restaurants les plus demandés du Mexique, est niché entre les plages cristallines et la jungle dense de Tulum. Ici, le chef Eric Werner explique la fascinante chaîne d'approvisionnement de la ferme à la table qui amène les ingrédients dans la cuisine unique à feu vif de Hartwood. La simplicité rustique incite Rick à acheter des produits et des piments sur les marchés décontractés de Playa del Carmen. De retour dans la cuisine funky d'un condo en location à Playa, Rick prépare des poblanos rellenos avec de la courge tatume et des saucisses longaniza, un beau poisson grillé avec de la salsa d'avocat et du pouding au pain à la noix de coco pour le dessert.