Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 11 : Épisode 7

David Sterling, chef et auteur de « Yucatán : Recipes from a Culinary Expedition », emmène Rick dans une visite éclair de la péninsule. Les deux chefs nés en Oklahoma et obsédés par le Mexique commencent leur voyage par une conversation à Hunucmá, où Dona Lupita sert des repas faits maison à la table de la cuisine de la cocina económica de sa famille. Bien que le Yucatán ne soit pas connu pour ses boulangeries, David nous amène aux fours à bois rustiques de la Panadería Liz à Mérida. Ensuite, retour dans la magnifique cuisine de l'école de cuisine de Los Dos, où David prépare une poêle de hojaldras au beurre et indulgentes – une pâtisserie sucrée et salée farcie de jambon, de fromage et de chili et saupoudrée de sucre. Inspiré par tout le confort de la maison, Rick prépare lui-même un frijol con puerco nourrissant et un hojaldra.