Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 12 : Épisode 10

Dans le canon des tacos mexicains, les tacos carnitas revendiquent la place qui leur revient et qui est indulgente au sommet. Ces morceaux de porc dorés et croustillants nichés dans une tortilla de maïs chaude – associés à un filet de citron vert vivifiant et une cuillerée de guacamole crémeux – sont une pure perfection. Rick nous emmène à Los Panchos, une institution de Mexico célèbre pour ses carnitas, et au marché animé de Medellin pour observer un vendeur de carnitas populaire en action. À Chicago, Rick propose trois versions : deux versions réalisables du classique, plus une carnitas au canard pour éblouir votre prochain dîner.