Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 12 : Épisode 7

Il existe apparemment autant de styles de tamales qu’il y a de régions du Mexique, chaque tas fumant de masa frais étant aromatisé d’une myriade de façons. Nous verrons les versions emblématiques décortiquées de maïs au Tamales Teresita, ainsi que le style Chiapanecos plus dense et enveloppé de feuilles de bananier, vendu par une famille à l'extérieur de l'église historique de San Juan Bautisa. Ensuite, Rick parcourt les tamales classiques de style central et prépare à la maison un surprenant tamal de maïs sucré.