Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 4 : Épisode 13

Rick se rend à Jalisco, le lieu d'origine de la musique mariachi, pour enquêter sur l'histoire et le mystère de cette « bande-son nationale » du Mexique et pour répondre à la question « quel est le plat idéal pour accompagner la musique mariachi ? Sur un stand du marché de Guadalajara, il découvre toutes sortes de spécialités de snacks alléchantes, s'installant sur une belle tostada tandis qu'une bande de mariachis déambule en jouant leur hymne « Guadalajara ». De retour dans sa cuisine de Chicago, il nous montre sa version des Tostadas, puis de retour au Mexique où sa recherche des racines du mariachi l'emmène dans une belle hacienda du XIXe siècle. Dans un restaurant coloré de Tlaquepaque, il déguste une spécialité de fromage à pâte molle à la sauce verte : le Panela en Salsa Verde, qu'il nous montre comment préparer à la maison. Et enfin, il nous amène à l'épicentre de la folie des mariachis, la Plaza Garibaldi à Mexico, où les Mariachis se rassemblent par centaines, jour et nuit, pour rencontrer, saluer, rivaliser et faire une sérénade au monde.