Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 4 : Épisode 3

Rick ne peut pas résister au genre de nourriture simple et bien assaisonnée grillée sur un feu vif, ce qu'il apprécie dans des milliers de marchés, de cuisines et de restaurants partout au Mexique, où la cuisine se résume à la simple combinaison d'ingrédients frais et de flammes vacillantes. Au cœur de la campagne mexicaine, il s'arrête pour une collation grésillante en bord de route : du poulet grillé sur un barbecue improvisé au baril d'huile ; puis il nous montre comment ramener l'idée à la maison avec une recette de poulet entier en bordure de route avec des oignons verts grillés sur son barbecue dans le jardin. Dans le quartier animé d'El Farolito à Mexico, Rick nous donne un aperçu d'un autre favori mexicain cuit au feu : les Tacos al Pastor, un succulent porc grillé à la manière d'un gyros sur une broche verticale avec de l'ananas. Et cela ouvre son appétit pour des tacos faciles au chorizo, aux pommes de terre et aux champignons préparés dans sa cuisine extérieure à Chicago.