Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 4 : Épisode 6

Quand Rick veut s'éloigner du rythme effréné de la vie dans le monde de la restauration, il se dirige vers le Sud. Dans cet épisode, il cherche à trouver le genre de sérénité ultime qu’il a toujours recherché dans ses « jardins secrets » préférés du Mexique. C'est une recherche qui l'amène du sommet d'une montagne dans la jungle à un magasin de produits naturels dans un coin tranquille de Mexico et à un temescal traditionnel, un spa et une hutte de sudation où les curanderos pratiquent des arts de guérison anciens. Dans son propre jardin secret à Chicago, Rick nous montre comment préparer une tisane apaisante à la camomille. Ensuite, dans le magnifique marché de San Juan à Mexico, il découvre certains des légumes frais qui sont la pierre angulaire de la nourriture mexicaine réconfortante et saine, et de retour à la maison, il nous montre comment les transformer en une soupe crémeuse aux champignons et aux pommes de terre avec des Poblanos rôtis. Enfin, il se dirige vers une plage mexicaine isolée pour préparer du poisson frais Tikin Xic assaisonné d'un achiote du Yucatan et grillé sur un feu ouvert, directement sur la plage.