Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 4 : Épisode 9

En se relaxant à Puerto Vallarta, le joyau de la Riviera mexicaine, Rick commence à penser, sans surprise, à la nourriture. Pourra-t-il trouver le genre de cuisine mexicaine authentique, époustouflante et émouvante qu'il aime, même dans une Mecque touristique comme celle-ci ? Relevant le défi, il se lance dans un festival de restauration d'une journée entière qui se transforme en un guide d'initié inestimable pour « manger local », avec des conseils sur la façon de trouver le vrai produit parmi les prétendants fastueux. La quête l'emmène des fondas du marché à une petite tamaleria nichée dans une rue latérale, l'inspirant en cours de route à préparer deux classiques de la cuisine mexicaine réconfortante, Guajillo Chilaquiles et Bistec à la Mexicana. Ensuite, il se rend dans la banlieue ouvrière endormie de Pitillal pour un régal réservé aux locaux : de succulents hamburgers aux crevettes. Et bien sûr, il doit y avoir un « dernier verre », un arrêt après les heures d'ouverture à la Taqueria El Carboncito, où les habitants du « PV » se dirigent vers de succulents tacos au porc al pastor.