Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 5 : Épisode 1

Autrefois, le commerce du henequen faisait de Mérida, la capitale du Yucatan, l'une des villes les plus riches du monde. Aujourd'hui, ses jolis bâtiments en stuc blanc nous rappellent son passé opulent. Une promenade en calèche sur le Paseo Montejo vous aidera à comprendre pourquoi Mérida était autrefois connue sous le nom de « Paris du Mexique ». Rick nous emmène dans un voyage à travers les étals du marché de Mérida pour découvrir le mélange des traditions mayas et des influences espagnoles. Des plats tels que le Sikil Pak, une trempette aux graines de citrouille et au habanero, sont totalement mayas, mais font toujours partie des repas de Mérida aujourd'hui. Les étals de viande du marché lancent le surprenant voyage de Rick en montagnes russes à travers l'histoire culinaire de Mérida, du simple picadillo de porc au baroque Queso Relleno (fromage farci) que l'on trouve dans tous les restaurants classiques du Yucatan. En chemin, nous explorons l'influence libanaise sur cette ville coloniale où des milliers d'habitants dansent sur la place de la ville presque tous les soirs de la semaine.