Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 6 : Épisode 13

Après avoir donné aux téléspectateurs un rapide cours intensif sur place sur la cuisine de rue mexicaine, Rick a une idée. Pourquoi ne pas créer un stand de nourriture de rue mexicaine d'une seule nuit directement dans sa cuisine à Chicago comme pièce maîtresse d'un cocktail inoubliable ? Et avec cela, il montre comment préparer trois authentiques collations de rue mexicaines. Il existe des Molotes Poblanos, des chaussons miniatures au maïs bleu masa avec un choix de garnitures : champignons, pommes de terre-chorizo ​​et piments poblano rôtis avec du fromage ; d'appétissants Tacos de Bistec con Nopales avec un steak grillé juteux, des lanières de cactus nopal et un filet de salsa épicée aux tomatillos et à l'arbol ; et Huaraches – des pains plats masa grillés, garnis comme des pizzas de salsa au chorizo ​​et aux tomatilles. Rick mélange de l'Agua de Jamaica - un élixir de fleur d'hibiscus rouge vif qui est rafraîchissant en soi et constitue une base parfaite pour les cosmopolites mexicains - et présente des légumes coupés, saupoudrés de citron vert et de piment, à la manière d'un vendeur ambulant.