Mexico: One Plate at a Time (2003)

Saison 6 : Épisode 2

Beaucoup de gens savent recevoir quelques invités pour un repas gastronomique. Et beaucoup de gens savent comment nourrir une grande foule avec un repas pas très gastronomique. Rick vous montre comment planifier une fête à la fois grande et gastronomique. Et il se concentre sur l'influence espagnole sur la culture mexicaine avec un menu spectaculaire pour 25 personnes qui présente des versions mexicaines de classiques espagnols. Pour commencer, il y a une Sangria Mexicana pétillante agrémentée de jus de citron vert. Vient ensuite un gaspacho de Poblano rôti réfrigéré avec des garnitures fraîches préparées à l'avance et assemblées à la dernière minute pour que les légumes restent bien croustillants. Ensuite, il y a un accent mexicain sur le plat principal espagnol le plus emblématique de tous, la Paella mexicaine aux crevettes, moules et chorizo, et ce n'est pas seulement le plat principal, c'est le divertissement de la fête. Il montre d’abord comment construire un simple foyer extérieur en brique, construit sur mesure pour une énorme poêle à paella de trois pieds.